식단표
내용
떡국 :
떡국을 끓일 때는 양지머리를 푹 고아서
끓인 맑은장국이 쓰인다.
꿩고기를 다져서 끓인 맑은장국이 쓰이기도 한다.
웃기로는 쇠고기볶음, 지단, 파산적이 쓰인다.
개성지역에는 조랭이떡국이라 하여
가늘게 빚어 3㎝ 가량으로 끊고
가운데를 잘록하게 만들어 끓인다.
충청도에서는 생떡국이라 하여 쌀가루를
익반죽하여 떡국을 끓여먹기도 한다.
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